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單項選擇題

餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)定期（）食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備。

A.購買
B.清洗
C.維護
D.淘汰

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單項選擇題

餐飲服務(wù)提供者在加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查（），若發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑等，不得加工或使用。

A.待加工的食品及原料
B.工作環(huán)境
C.操作臺
D.食品容器

單項選擇題

（）在加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑等，不得加工或使用。

A.廚師
B.洗碗工
C.餐飲服務(wù)提供者
D.服務(wù)員