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判斷題

按烹飪原料的性質(zhì)劃分，可分為動(dòng)物性原料、植物性原料、礦物質(zhì)原料三類。

答案：錯(cuò)誤

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烹飪原料分類主要方法有：一是按生物學(xué)體系將動(dòng)、植物原料分成若干類；二是按商品學(xué)的體系分成若干類。

答案：正確

單項(xiàng)選擇題

蒙古族人把春節(jié)稱為（）。

A、吉祥節(jié)
B、白節(jié)
C、望果節(jié)
D、雪頓節(jié)

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