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單項選擇題

麥芽使用時水分一般不超過（）

A.3%
B.9%
C.6%
D.12%

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單項選擇題

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

A.浸水?dāng)嗨?br/>B.長斷水法
C.噴淋浸麥法
D.濕浸法

單項選擇題

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

A.胚
B.谷皮
C.糊粉層
D.胚乳

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