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判斷題

蔬菜中含有豐富的無(wú)機(jī)鹽，如鈣、鐵、鉀等，不但含量高，而且機(jī)率容易利用，對(duì)維持體內(nèi)的酸堿平衡十分重要。

答案：正確

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魚(yú)類(lèi)脂肪中不飽和脂肪酸含量高，熔點(diǎn)低，常溫下呈液態(tài)，容易被人體吸收，消化率可達(dá)95%左右，多食可預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病的發(fā)生。

答案：正確

兩棲類(lèi)動(dòng)物的脂肪組織不太明顯，在肌肉組織中更少，因此，兩棲類(lèi)原料是高蛋白低脂肪的上好原料。

答案：正確

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