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單項選擇題

豬肉的部位一般可分為：頭尾部位、（）。

A.前腿部位
B.后腿部位
C.正肋部位
D.以上都是

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單項選擇題

下列能用于加工性原料的是（）。

A.海參
B.口蘑
C.冬筍
D.以上都是

單項選擇題

菜肴色彩的組配，（）的色彩起襯托、點綴、烘托的作用。

A.調(diào)料
B.主料
C.生料
D.輔料

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