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單項選擇題

熬制巧克力汁時，觀察其稀稠度的方法是（）。

A.用攪拌棒挑起觀察
B.用手沾一下汁感覺
C.在案臺上放幾滴汁，等冷卻后觀察
D.將少量的汁取出，等冷卻后觀察是否變硬

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單項選擇題

奶油是從（）中分離出來的制品，具有豐富的營養(yǎng)價值和食用價值。

A.奶粉
B.鮮牛奶
C.豬油
D.牛脂

單項選擇題

（）是涂抹奶油、黃油醬以及裝飾甜點(diǎn)的重要工具之一。

A.分刀
B.片刀
C.滾刀
D.平刀