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單項(xiàng)選擇題

巧克力使用時，要根據(jù)其（）含量去調(diào)制，才能配兌出軟硬合適的巧克力汁。

A.可可豆
B.可可脂
C.可可粉
D.蛋白質(zhì)

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單項(xiàng)選擇題

制作巧克力少司時，有時會加入少量的可可粉，這是為了使制品（）。

A.顏色變黑發(fā)亮
B.更加黏稠
C.味道更加濃厚
D.組織更加細(xì)膩

單項(xiàng)選擇題

泡夫是以水或牛奶加入（）煮沸后燙制面粉然后加入其它原料經(jīng)過擠糊、烘烤、填餡料而制成。

A.面粉
B.淀粉
C.黃油
D.雞蛋

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