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單項選擇題

按烹調原料的商品種類分，鮮香菇屬于（）類原料。

A.糧食
B.蔬菜
C.干貨
D.香味

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單項選擇題

干煸牛肉絲使用的辛辣味調料是（）。

A.泡椒
B.豆瓣醬
C.干辣椒
D.胡椒粉

單項選擇題

菜肴調味可分為冷菜和（）制作的調味。

A.炒菜
B.燒菜
C.熱菜
D.扒菜

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