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單項選擇題

在咸鮮味的調(diào)制中，沒有咸味存在時，鮮味程度顯得很薄，因此（）對谷氨酸鈉的鮮味有很大的影響。

A.味精
B.雞精
C.食鹽
D.雞汁

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單項選擇題

調(diào)制咸鮮味，用少量的（），可以使鮮味增強，稍多又會影響綜合的風(fēng)味效果。

A.味精
B.醬油
C.食鹽
D.白糖

單項選擇題

砧墩使用后應(yīng)清洗干凈，并（）案板上。

A.平放在
B.倒放在
C.斜放在
D.立放在

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