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菜肴主配料形的組配中,配料的形一般要與主料的形相一致,但要()主料的形。
A.多于
B.大于
C.小于
D.少于
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單項選擇題
菜肴主配料形的組配中,配料的形要與主料的形(),但要小于主料的形。
A.不同
B.一樣
C.各異
D.相等
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單項選擇題
菜肴原料形狀的規(guī)格必需適應(yīng)烹調(diào)()的要求。
A.方法
B.加熱
C.調(diào)味
D.上漿
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