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單項(xiàng)選擇題

海米熗芹菜是用熱（）油熗制而成的。

A.花椒
B.花生
C.辣椒
D.大料

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單項(xiàng)選擇題

牛舌表面黏膜較厚，必須先用沸水泡燙到（），才能刮洗干凈。

A.發(fā)白
B.熟透
C.變色
D.斷生

單項(xiàng)選擇題

牛舌含（）少，肉質(zhì)細(xì)膩，適宜醬、鹵、燒等烹調(diào)技法。

A.骨骼
B.肌間脂肪
C.肌肉組織
D.結(jié)締組織