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芫爆里脊與醬爆里脊的主要區(qū)別是配料和()的不同。
A.味型
B.漿
C.糊
D.主料
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單項選擇題
用嫩肉粉致嫩,1kg原料用嫩肉粉()為宜,靜置15分鐘后使用效果最佳。
A.1~2g
B.2~3g
C.5~6g
D.10~15g
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單項選擇題
羊脊背肉質(zhì)細嫩,色澤紅潤,適于()等烹調(diào)技法。
A.燉、燜
B.燒、焅
C.醬、鹵
D.爆炒、熘
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