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判斷題

棚窖是一種永久性性的貯藏場所，而通風(fēng)庫則是臨時(shí)性的建筑，面積和容量也比棚窖更大，有比棚窖更好的隔熱結(jié)構(gòu)和更靈活的通風(fēng)設(shè)備，降溫保溫效果更好。

答案：錯(cuò)誤

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假植貯藏是將在田間生長的蔬菜連根拔起，然后把蔬菜密集地假植在溝或窖內(nèi)，單株或成簇假植一層，株行間應(yīng)留適當(dāng)通風(fēng)空隙，作稀疏覆蓋，能透入散射光，使蔬菜處在極其微弱的生長狀態(tài)，但仍然保持正常的新陳代謝過程，使果蔬保持鮮嫩品質(zhì)，推遲上市時(shí)間的一種貯藏方法。

答案：正確

冷庫的冷點(diǎn)是指冷庫溫度最低點(diǎn)，一般在冷卻器附近。

答案：正確