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單項選擇題

用生堿水泡發(fā)干料，堿水的濃度以（）為宜。

A.5%
B.10%
C.12%
D.15%

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單項選擇題

京醬肉絲的配料是（）。

A.油菜
B.生姜
C.尖椒
D.蔥白絲

單項選擇題

堿面發(fā)是將干料先用（）泡回軟，再蘸滿堿面放在容器內(nèi)浸發(fā)。

A.溫水
B.熱水
C.冷水
D.沸水

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