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判斷題

將扇貝斧足制成蝴蝶狀冷凍稱為凍蝴蝶貝。

答案：錯(cuò)誤

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水產(chǎn)品的低溫保鮮，通常包括冷卻保鮮、凍結(jié)保鮮，兩者最大的區(qū)別是水分是否被凍結(jié)。

答案：正確

K值可以用來(lái)判斷鮮魚與解凍魚的鮮度，K值越低說(shuō)明鮮度越差。

答案：錯(cuò)誤

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