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單項(xiàng)選擇題

固態(tài)法白酒生產(chǎn)十分強(qiáng)調(diào)（）發(fā)酵，出甑后需要及時(shí)攤晾。

A.低溫快速
B.高溫快速
C.低溫緩慢
D.高溫緩慢

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單項(xiàng)選擇題

醬香型白酒撒曲過(guò)程中，用曲量遵循的原則是（）

A.冬天少用
B.夏季多用
C.固定用量保持不變
D.冬天多用，夏天少用

單項(xiàng)選擇題

在醬香型白酒生產(chǎn)的撒曲操作中，撒曲前的糟醅溫度最好保持在（）范圍。

A.26℃-30℃
B.30℃-40℃
C.35℃-45℃
D.40℃-50℃

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