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單項(xiàng)選擇題

套餐菜單版面應(yīng)印上（）的地址、電話、服務(wù)方式、服務(wù)內(nèi)容等。

A、銷售單位
B、服務(wù)人員
C、制作人
D、就餐單位

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單項(xiàng)選擇題

設(shè)計(jì)套餐菜單不必（）。

A、烹調(diào)的可操作性
B、廚房的設(shè)備條件
C、原材料的市場(chǎng)供應(yīng)情況
D、顧客的學(xué)歷狀況

單項(xiàng)選擇題

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐的毛利率較低，一般不足（）。

A、30％
B、50％
C、40％
D、55％