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多項(xiàng)選擇題

我國面點(diǎn)的兩大風(fēng)味是指（）

A.京式
B.廣式
C.蘇式
D.南味
E.北味

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多項(xiàng)選擇題

面與點(diǎn)的區(qū)別是（）

A.面是讓人吃飽的食品
B.點(diǎn)是調(diào)劑人們口味的食品
C.面是制作單一的食品
D.點(diǎn)是花樣復(fù)雜的食品

多項(xiàng)選擇題

面肥發(fā)酵加堿的作用是（）

A.增加面團(tuán)的筋性
B.改變制品的質(zhì)地
C.去掉面團(tuán)中的酸味
D.輔助發(fā)酵