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問答題
【簡答題】如何充分利用熱量？
答案：
可用一個3～5毫米高的金屬圈，罩在燃氣灶的上方，金屬圈的外圍要與炊具保持1毫米的距離，這樣，根據(jù)“附壁效應(yīng)”的原理，使熱...
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問答題
【簡答題】為什么要使用節(jié)能灶具？
答案：
選用壓力鍋煮食物，既省燃氣又省時間，還能減少食物中某些營養(yǎng)成分的損失。同時，也應(yīng)按照燒煮菜肴的多少，選用大小適當(dāng)?shù)腻佔樱?..
問答題
【簡答題】為什么要合理控制蒸煮水用量？
答案：
蒸煮食物時，應(yīng)根據(jù)需要加水，比如煮面條，要視面條多少加水；蒸食物，特別是蒸熟食，鍋內(nèi)加水夠用即可，一般以蒸后余下半碗水的...
