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多項選擇題
起酥機制作的面胚可用于制作()等酥類食品。
A.餃子皮
B.酥皮
C.蛋撻皮
D.千層酥
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多項選擇題
下列選項中,屬于發(fā)酵面團調(diào)制的原料有()。
A.水
B.干酵母
C.白砂糖
D.高筋粉
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多項選擇題
起酥面包的品種不同,調(diào)制時的攪拌()會有差異。
A.速度
B.溫度
C.時間
D.環(huán)境
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