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多項選擇題

餐飲企業(yè)應該如何控制食品中毒事件？（）

A.嚴格執(zhí)行采購、儲存、加工等每個環(huán)節(jié)的規(guī)范要求
B.加強從業(yè)人員衛(wèi)生管理，提高個人衛(wèi)生素養(yǎng)
C.定期對設施.器具等進行清潔消毒
D.建立完整的食品安全追溯體系

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多項選擇題

餐飲企業(yè)如何防止食品留樣不合格？（）

A.堅持使用符合國家標準的食品原料
B.嚴格按照規(guī)定添加劑的種類、用量等要求進行使用
C.加強食品質(zhì)量監(jiān)測和管理
D.建立完整的食品安全追溯體系

多項選擇題

餐飲企業(yè)在食品安全管理中應該如何控制食品污染？（）

A.定期對廚房設施等進行清潔消毒
B.采購時選擇符合國家標準的食品原料
C.加強從業(yè)人員衛(wèi)生意識培訓
D.注重食品加工過程中的衛(wèi)生條件