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單項選擇題

在廚房里，屬于內(nèi)線崗位的是（）。

A.上雜
B.剪菜
C.水臺
D.砧板

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單項選擇題

廣州每年舉辦一次的飲食盛會名稱是（）。

A.廣州美食節(jié)
B.廣東旅游美食節(jié)
C.廣州名菜美點展覽會
D.廣州國際美食節(jié)

單項選擇題

烹飪原料的選用是烹調(diào)的基礎(chǔ)工藝，它包括除（）外的三個方面。

A.認識
B.選擇
C.挑選
D.購買

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