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單項選擇題

月初食品庫存額是30876.00元，本月進貨額是43235.00元，月末賬面庫存額星1784.00元，則本月領(lǐng)用食品成本是（）元。

A.62678.00
B.82628.00
C.72327.00
D.42357.00

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單項選擇題

綜合構(gòu)成宴會菜點的主要成本是（）

A.工資、租金和費用
B.冷菜成本、熱菜成本和面點成本
C.主料成本、配料成本和調(diào)料成本
D.三者皆不是

單項選擇題

維持廚房正常工5作秩序，保證用師順利制作菜點的前提是（）

A.廚房安全
B.崗位分工
C.合理選料
D.巧妙布局

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