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單項選擇題

單酸三酰甘油同質(zhì)多晶主要有α、β和β’型，有關(guān)這三種晶型，下面哪一種說法正確？（）

A.α型密度最小，熔點最低
B.β’ 型密度最小，熔點最高
C.β型密度最小，熔點最低
D.α型密度最大，熔點最低

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單項選擇題

不飽和脂肪酸雙鍵的幾何構(gòu)型通常用順反來表示，天然的不飽和脂肪酸均為（）構(gòu)型。

A.無一定規(guī)律
B.全順式
C.全反式
D.絕大多數(shù)為順式

單項選擇題

苦味受體為（）

A.蛋白質(zhì)
B.磷脂
C.脂類
D.唾液

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