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單項(xiàng)選擇題

罐頭食品商業(yè)無菌檢驗(yàn)，溴甲酚紫葡萄糖肉湯培養(yǎng)基滅菌溫度和時(shí)間為（）

A.115℃，15min
B.121℃，15min
C.100℃，30min
D.121℃，10min

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單項(xiàng)選擇題

罐頭生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)原料的驗(yàn)收，具有防止（）漲罐，防止平酸菌敗壞的預(yù)防措施。

A.生物性
B.物理性
C.自然性
D.化學(xué)性

單項(xiàng)選擇題

罐藏食品是指原料經(jīng)處理、裝罐、密封、殺菌或無菌灌裝后達(dá)到（）無菌，在常溫下能長期保存的食品。

A.生物
B.相對(duì)
C.絕對(duì)
D.商業(yè)

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