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單項選擇題

服務員在引領客人時，（）做法是對的。

A.迎客走在后，送客走在前
B.遇拐彎處提醒客人，但不能停留
C.遇臺階處必須要攙扶客人
D.迎客走在前，送客走在后，遇拐彎處或臺階稍停伸手示意

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單項選擇題

下列選項中，（）是餐飲業(yè)不常用的餐具。

A.瓷器餐具
B.銀制餐具
C.玻璃餐具
D.玉質餐具

單項選擇題

餐具洗消工序分為4道，其中第三道工序為（）。

A.去殘渣
B.凈水沖
C.洗滌劑洗刷
D.熱力消毒

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