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問答題

【簡答題】大豆皂甙有哪些生物學(xué)作用？

答案：抗突變作用、抗癌作用、抗氧化作用、免疫調(diào)節(jié)作用、對(duì)心腦血管的作用、抗病毒作用。

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【簡答題】植物化學(xué)物有哪些生理功能？

答案：抗癌作用、抗氧化作用、免疫調(diào)節(jié)作用、抗微生物作用、降膽固醇作用。

【簡答題】植物化學(xué)物的分類有哪些？

答案：按照功能可分為十大類：類胡蘿卜素、植物固醇、皂甙、芥子油甙、多酚、蛋白酶抑制劑、單萜類、植物雌激素、硫化物、植物凝血素。

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