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判斷題

重金屬鹽對人畜的毒性，主要是重金屬離子會在人體內與功能蛋白質結合引起蛋白質變性所致。

答案：正確

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Folin-酚試劑法測定蛋白質的靈敏度較高，但由于不同蛋白質含有酪氨酸的量不盡相同，會使測定結果往往帶來較大偏差。

答案：正確

調節(jié)溶液的pH值對鹽析分離蛋白質影響不大。

答案：錯誤

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