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填空題

最高管理者應(yīng)對其建立和實(shí)施HACCP體系的（）提供證據(jù)；組織的經(jīng)營目標(biāo)應(yīng)支持食品安全的要求。

答案：承諾

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衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序SSOP是企業(yè)制定的操作規(guī)范，是將良好操作規(guī)范GMP中有關(guān)（）的要求具體化，是企業(yè)為達(dá)到GMP要求的作業(yè)指導(dǎo)性文件。

答案：衛(wèi)生方面

良好操作規(guī)范一般是指規(guī)范食品加工企業(yè)（）、加工工藝和衛(wèi)生質(zhì)量管理等的法規(guī)性文件。

答案：企業(yè)硬件設(shè)施

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