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填空題

肉制品常用的發(fā)色劑是（）和（），ADI 值分別為（）。

答案：亞硝酸鹽（鈉）；硝酸鹽（鈉）；0-0.2mg/kg和0-5mg/kg

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維生素分（）、（）維生素。

答案：脂溶性；水溶性

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