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單項(xiàng)選擇題

下列對(duì)糖果中還原糖測定說法不正確的是（）

A.滴定時(shí)保持沸騰是防止次甲基蘭隱色體被空氣氧化。
B.滴定終點(diǎn)顯示粗鮮紅色是Cu₂O 的顏色。
C.可用澄清劑除去蛋白質(zhì)和有機(jī)酸的干擾。
D.用中性乙酸鉛作澄清劑時(shí)可讓過量鉛留在溶液中。

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單項(xiàng)選擇題

測定食品中果膠的含量，樣品處理過程中用（）檢驗(yàn)不呈糖類反應(yīng)。

A.丙酮
B.苯酚-硫酸
C.硝酸-硫酸
D.乙醇

單項(xiàng)選擇題

斐林試劑容量法測定還原糖含量時(shí)，常用（）作指示劑。

A.酚酞
B.百里酚酞
C.石蕊
D.次甲基藍(lán)

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