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填空題

（）是指某種細(xì)菌在給定的溫度下殺死原有菌數(shù)90%的時間（min）。

答案： D值

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食品加工的目的：（）、（）、（）、（）。

答案：滿足消費(fèi)者要求；延長食品的保存期；增加食品多樣性；提高食品附加值

食品加工技術(shù)中的預(yù)處理包括（）、（）、（）、（）等。

答案：清洗；分級；分離；粉碎

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