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填空題

FAS方案的應用：一個重要的因素是檢測（）個禽體亞群和記錄結果所用的時間：預冷前測試用（）分鐘、預冷后檢測試用（）分鐘、預冷前的檢驗每小時一次、預冷后的檢驗采樣時間（）一次

答案： 10；8-10；5-7；2小時

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FSIS通過設在屠宰機構的宰后檢驗站和冷凍前復檢活動，對家禽胴體和胴體局部的可見排泄物執(zhí)行（）標準，如：落入水槽、排水溝或地板積水中。

答案： “零容忍”

【簡答題】美國CFR 417所要求的記錄包括哪些內(nèi)容？

答案：

A. 監(jiān)控記錄
B. 驗證記錄
C. 糾偏記錄
D. HACCP計劃及其支持性文件

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