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鮮啤酒與純生啤酒共同點是都不經(jīng)過巴氏滅菌,但純生啤酒要經(jīng)過()等處理。
答案:
無菌過濾
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填空題
啤酒酵母擴大培養(yǎng)分為實驗室擴大培養(yǎng)階段和生產(chǎn)現(xiàn)場擴大培養(yǎng)階段。啤酒廠一般都用漢生罐、()等設備來進行生產(chǎn)現(xiàn)場擴大培養(yǎng)。
答案:
酵母罐
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填空題
在啤酒發(fā)酵過程中,可發(fā)酵糖約有96%發(fā)酵為乙醇和(),是代謝的主產(chǎn)物。
答案:
CO2
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