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填空題

糖化過程的pH一般控制為：蛋白分解醪（），混合糖化醪（），煮沸麥汁（）。

答案： 5.2～5.4；5.4～5.8；5.2～5.4

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糖化終止醪液溫度在（）℃進入過濾槽。

答案： 76～78

糖化生產(chǎn)的主要技術(shù)條件有：（）、時間、pH、醪液濃度。

答案：溫度

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