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單項選擇題

加工精度越高的糧食，（）。

A.各種維生素的保存率越高
B.各種維生素的保存率越低
C.維生素C的保存率越低，但維生素E的保存率不變
D.B族維生素保存率越低，但維生素C的保存率不變

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單項選擇題

存在于糧食籽粒中的維生素主要是（）、維生素E和維生素A原——類胡蘿卜素等，主要分布于胚和糊粉層中。

A.A族維生素
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素D

單項選擇題

脂肪的主要營養(yǎng)功能是（），人體每日所需熱量的17%～35%來自于脂類。

A.供給熱量
B.保護內臟
C.構成免疫系統(tǒng)
D.作為新陳代謝的材料

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