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判斷題

牛奶滋味是指食品的口感反應(yīng)，氣味是指食品的嗅覺反應(yīng)。

答案：正確

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牛奶中的白色脂肪球、酪蛋白酸鈣、磷酸鈣等是對光的反射、折射所產(chǎn)生的。

答案：正確

牛奶是全價的食品，之所以說是全價的食品是因為牛奶中含有大量的鈣物質(zhì)。

答案：錯誤

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