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單項選擇題

酒花軟樹脂包括α-酸、β-酸和無定型的軟樹脂，在啤酒釀造過程中，除去麥糟和沉渣的損失，真正存在于啤酒中只有（）左右。

A.10
B.20
C.40
D.50

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單項選擇題

（）較穩(wěn)定，不會被日光催化斷裂生成所謂的“日光臭”物質(zhì)，這種啤酒可灌裝于無色玻璃瓶中，并能增加泡沫。

A.α-酸
B.異α-酸
C.β-酸
D.四氫異α-酸

單項選擇題

目前制備酒花浸膏最常用的方法為C萃取法和（）萃取法。

A.有機(jī)溶劑
B.酒精
C.超臨界C0₂
D.液體C0₂