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多項(xiàng)選擇題

α-酸是多種結(jié)構(gòu)類似物的混合物，主要包括（）、合萑草酮和（）。

A.二氫
B.蓰草酮
C.四氫
D.加萑草酮

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多項(xiàng)選擇題

酒花是釀造啤酒的重要原料，除為啤酒提供酒花香味和苦味外，還具有（）和（）的作用。

A.抗氧化力
B.防腐
C.澄清麥汁
D.降低酸味

單項(xiàng)選擇題

啤酒中的酒花香氣主要來(lái)源于酒花中的（）。

A.酒花精油
B.多酚
C.Q一酸
D.B一酸

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