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填空題

（）的基本功應不斷提高自身人：檢出力、識別力、記憶力、表現(xiàn)力。

答案：評酒員

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最能體現(xiàn)濃香型大曲酒工藝特點的三點式：（），（）、（）。

答案：泥窖固態(tài)發(fā)酵；續(xù)糟配料；混蒸混燒

品酒師要做到四懂是：（）、（）、（）、（）。

答案：懂工藝；懂分析；懂儲存；懂勾調

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