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()大曲酒的主題香味成分是己酸乙酯;它是己酸菌在發(fā)酵中的主要代謝產(chǎn)物。
答案:
濃香型
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填空題
白酒品評中同一個酒樣在兩個相鄰的不同輪次出現(xiàn),要求品酒員能識別出來叫做酒樣的()。
答案:
再現(xiàn)性
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填空題
GB/T10781.2-2006是清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)代號,新標(biāo)準(zhǔn)中高度酒酒精度上限是68%vol;低度酒酒精度下限是25%vol。質(zhì)量等級分為()、()。
答案:
優(yōu)級;一級
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