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生產糕點類冰凍食品時,混合使用淀粉糖漿和蔗糖可節(jié)約用電,這是利用了糖的()的性質。
答案:
冰點降低
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常見的食品單糖中吸濕性最強的是()。
答案:
果糖
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請以結晶性的高低對蔗糖、葡萄糖、果糖和轉化糖排序:()。
答案:
蔗糖>葡萄糖>果糖和轉化糖
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