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單項選擇題

（）最早起源于法國，我國南方稱其為忌廉湯。

A.茸湯
B.奶油湯
C.濃肉湯
D.海鮮湯

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單項選擇題

茸湯的英文名稱為（）

A.pureesoup
B.clearsoup
C.creamsoup
D.broth

單項選擇題

下列清湯在制用過程中用到香料束的是（）

A.清湯
B.皇家清湯
C.菜絲清湯
D.曙光清湯

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