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名詞解釋

無菌包裝

答案：是指將預殺菌（無菌）的食品在無菌的條件下充填到無菌的包裝容器中，隨后在無菌的環(huán)境條件下進行包裝密封（封口）的全過程。

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食品標簽

答案：是指食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。

酸性食品

答案：指天然pH≤4.6的食品。番茄、梨、菠蘿及其汁類，pH<4.7；無花果，pH≤4.9，也稱為酸性食品。