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食品法典委員會將風(fēng)險(xiǎn)分析引入食品安全性評價(jià)中,并將風(fēng)險(xiǎn)分析分為風(fēng)險(xiǎn)性評價(jià),風(fēng)險(xiǎn)控制和風(fēng)險(xiǎn)信息交流三個(gè)部分,其中()在食品安全性評價(jià)中占中心位置。
答案:
風(fēng)險(xiǎn)性評價(jià)
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各種類型的致癌物都可以與DNA作用,產(chǎn)生(),鏈斷裂,鏈鉸聯(lián)等不同形式的損傷。
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環(huán)境污染無在食品中的存在,有自然和人類兩大因素。其中,無機(jī)環(huán)境污染物在一定程度上食品產(chǎn)地的()條件所左右。但是更為普遍的污染原則主要是工業(yè),采礦,能源,交通,城市排污及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等帶來的。
答案:
地質(zhì)地理
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