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問答題

【簡答題】試述我國居民膳食指南。

答案：中國營養(yǎng)學(xué)會提出的居民膳食指南內(nèi)容主要包括：①食物多樣，谷類為主；②多吃蔬菜、水果和薯類；③每天吃奶類、豆類或其制品；④...

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【簡答題】何謂優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)?

答案：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)又稱完全蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)中的必需氨基酸構(gòu)成比例與人體組織蛋白質(zhì)中的氨基酸構(gòu)成比較相似，易被人體所利用。動物性食...

【簡答題】何謂食品等值交換份?

答案：食品等值交換份是用來進(jìn)行食物交換的單位。凡食物所含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及熱能相似的食物歸納為一類，每類食物營養(yǎng)價(jià)值基本相等...