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單項選擇題

家宴要根據(jù)季節(jié)變化特點制定菜單，以下有關菜單季節(jié)性的相關說法錯誤的是（）。

A.菜肴口味、色彩、盛器等要適合季節(jié)
B.選料講究季節(jié)
C.夏季要清淡爽脆，色彩淡雅
D.冬季口味要淡，色澤要淺

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單項選擇題

廣東菜系由（）地方菜組成

A.廣州菜、潮州菜、東江菜、香港菜
B.香港菜、潮州菜、廣東菜、順德菜
C.廣州菜、潮州菜、東江菜、粵北菜
D.廣州菜、潮州菜、東江菜、廣西菜

單項選擇題

山東菜品突出的特點是（）

A.清、鮮、脆、嫩
B.清、爽、酥、脆
C.清、香、軟、脆
D.淡、鮮、滑、軟

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