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單項(xiàng)選擇題

面包發(fā)酵時(shí)溫度一般在（）。

A.15～20℃
B. 25～28℃
C.35～38℃
D. 38～40℃

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單項(xiàng)選擇題

面包包裝的最主要目的是（）。

A.保持新鮮
B.防止老化
C.提高商品價(jià)值
D.以上皆是

單項(xiàng)選擇題

面包制作過(guò)程中能使體積變大的物質(zhì)是（）。

A.酵母
B.小蘇打
C.食用臭粉
D.糖

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