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單項(xiàng)選擇題

下列屬于醬鹵肉制品的是（）。

A.火腿
B.香腸
C.板鴨
D.燒雞

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單項(xiàng)選擇題

火腿腸屬于下列哪種（）肉制品？

A.火腿類
B.香腸類
C.培根類
D.罐頭類

單項(xiàng)選擇題

將原料肉經(jīng)機(jī)械的作用由大變小的過程稱為（）。

A.切割或斬拌
B.混合
C.乳化
D.腌制

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