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填空題

食品分析與檢驗可以分為（）、（）、（）、（）。樣品的制備的目的是保證樣品（），使樣品其中任何部分都能代表被測物料的（）。

答案：物理檢驗；化學(xué)檢驗；儀器檢驗；感官檢驗；均勻一致；成分

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食品分析的一般程序包括（）、（）、（）、（）和數(shù)據(jù)記錄與處理。

答案：采樣；制備；預(yù)處理；成分分析

根據(jù)誤差的來源不同，可以將誤差分為（）和（）。

答案：偶然誤差；系統(tǒng)誤差

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